Braxa Fiskbiff

Hållbar produktetablering för Guldhaven Pelagiska

Under de senaste 30 åren har svenskarna ätit mer fisk än någonsin. Samtidigt är haven övergödda och fiskbeståndet i obalans. Den största andel fisk vi äter är faktiskt importerad från andra länder. Vilket ju är olyckligt med tanke på det rika fiskbestånd våra sjöar och hav gömmer. Vi måste göra fisket mer hållbart. Det är här braxen kommer in. Det finns gott om Braxen i våra vatten. Fiskarten är en lite bortglömd fisk i den svenska matkulturen. Konstigt när den är så god, med neutral smak och alldeles utmärkt att göra härliga fiskfärsbiffar på.